窮苦子弟出身的洪冠予，即使已是台大醫院副院長，至今仍勤儉律己，出門搭公車捷運，午餐帶便當，他強調，年輕人要出頭沒有捷徑，一定要充實自己，網路是最好的老師，不見得要花大錢。
《論語》子路問政，子曰：「先之，勞之。」請益。曰：「無倦。」洪冠予把這段對話當成座右銘，無論是教育小孩、領導部屬，凡事務必以身作則、吃苦耐勞，且要持之以恆不倦怠。他說，一般上班族朝九晚五，他則是朝七晚九，十多年來都一樣，每天比別人多花6小時工作，就是為了充實自己，在職場上保有競爭力。

不強迫兒讀醫科

臨床、行政、教學工作三頭燒的洪冠予，閒暇時喜歡閱讀各式刊物，沉浸在文字堆砌的知識中，最能讓他放鬆心情；大學時期的興趣─圍棋，也讓他體悟出人生道理，他說，圍棋是鬥智遊戲，但圍棋和象棋不同在於圍棋不會全盤皆輸，就像每個人頭上都有一片天，人際相處順勢而為即可，不必咄咄逼人。 
洪冠予說，兩個小孩分別就讀大學、高中，在孩子學習成長的路上不會「過度期待」小孩一定要讀醫科，適性發展就好。記者蔡明樺 

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